Eddig a cékla egy általam kissé elhanyagolt zöldség
volt, de most úgy éreztem, hogy itt a remek alkalom arra, hogy ezen változtassak.
Hozzávalók:
225 gramm liszt
150 gramm cukor (ha van, barna)
kb. 150 - 200 gramm nyers, reszelt cékla
180 ml napraforgóolaj
3 tojás
1 csomag sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csomag vaníliás cukor
egy fél citrom leve
egy teáskanál fahéj
1/3 teáskanál őrölt kardamom
1 csipet só
1-1 marék mazsola és szezámmag (bármi mással is lehet
helyettesíteni ízlés szerint, de akár ki is lehet hagyni)
egy kevés vaj a tortaforma kivajazásához
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A lisztet, a
sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat keverjük jól össze. A tojásokat
válasszuk szét. Ezután az olajat, a cukrot, illetve a vaníliás cukrot keverjük
össze, majd adjuk hozzá egyesével a tojássárgákat is. Keverjük bele a reszelt
céklát, és facsarjuk bele egy fél citrom levét. Ezek után keverjük hozzá a
mazsolát és a magokat, majd a lisztes keveréket is. Egy másik tálban egy csipet
sóval verjük fel keményre a tojásfehérjéket, majd óvatos mozdulatokkal keverjük
bele a tésztába. Végül az egészet tegyük egy kivajazott-kilisztezett
tortaformába, és süssük kb. 50 percig úgy, hogy 30 perc eltelte után letakarjuk
a tetejét egy darab alufóliával, hogy megakadályozzuk hogy túlzottan
megbarnuljon a teteje. A kész van ízlés szerint tehetünk cukormázat a tetejére.
