2012. december 24., hétfő

Banánkenyér aszalt gyümölcsökkel


Könnyen elkészíthető sütemény akár az ünnepi asztalra is.
Hozzávalók:
17,5 dkg liszt
4 érett banán összenyomkodva
10 dkg cukor
12,5 dkg olvasztott vaj
2 tojás
kb. 25-30 dkg aszalt gyümölcs (ha nagyobb darabok, akkor érdemes apróra vágni)
kis marék dió, apróra vágva
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
A lisztet a sóval, a sütőporral és a szódabikarbónával összekeverjük. Egy másik tálban az olvasztott vajat a cukorral és a vaníliás cukorral simára keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat is. Ezután mehet bele az összenyomkodott banán, majd az aszalt gyümölcs (bármit használhatunk, amit szeretünk - az enyémben most ananász, szilva, körte és sárgabarack volt) és a dió is. Végül adjuk hozzá a lisztes keveréket és jól keverjük össze. Sütőpapírral kibélelt gyümölcskenyérformában süssük kb. 60-70 percig.

2012. december 5., szerda

Szedres bonbon


Bár a bonbonkészítés elsőre nagyon bonyolult műveletnek hangzik, ám ha beszerezzük a megfelelő eszközöket hozzá, kis gyakorlással nagyon csinos kis desszertet készíthetünk.
Eszközök:
szilikon bonbonforma
1 db kicsi fejű ecset (a papírboltban beszerezhető sima ecset is tökéletes, de ügyeljünk hogy jó minőségű legyen és ne hulljanak belőle a szálak)
habkártya
Hozzávalók:
100 g csokoládé (jelenleg tejcsoki)
2-3 maréknyi friss vagy fagyasztott szeder
1 evőkanál citromlé
méz vagy cukor ízlés szerint
Elkészítés:
Első lépésként a csokoládét temperálni kell. Íme az én tuti módszerem (de természetesen ha valakinek van más jól bevált metódus nyugodtan alkalmazza): A csokit feldaraboljuk. A 2/3-át egy edényben kis lángon, nagyon odafigyelve megolvasztjuk. Ha megolvadt levesszük a gázról, hozzáadjuk a maradék csokit, és addig kevergetjük amíg teljesen el nem olvadnak a darabok. Ezzel biztosítjuk hogy a bonbon külseje szép fényes legyen. Ha ez megvan, fogjuk a szilikonformát és az ecsettel kenjük ki egyenletesen. Ezután hagyjuk megkötni, egy kicsit akár a hűtőbe is betehetjük. Ha szükségesnek érezzük ismételjük meg a műveletet. Miközben a bonbon “külseje” szárad, elkészíthetjük a tölteléket. Ehhez a gyümölcsöt egy lábosba tesszük, hozzáadjuk a citromlevet és a mézet / cukrok (én 2 kanál mézet raktam bele), majd a hozzávalókat összefőzzük és hagyjuk jól besűrűsödni. Amit langyosra hűlt, már rakhatjuk is a félkész “csokikapszulákba”. (Fontos hogy a töltelék ne legyen túl meleg ekkor, mert megolvaszthatja a csokit!) Megvárjuk míg teljesen kihűl, és a maradék temperált csokival lezárjuk a bonbonok tetejét. A felesleges csokoládét eligazgathatjuk egy habkártyával. Amint teljesen megszilárdult, már fogyasztható is.