Szedres bonbon

Bár a bonbonkészítés elsőre nagyon bonyolult műveletnek hangzik, ám ha beszerezzük a megfelelő eszközöket hozzá, kis gyakorlással nagyon csinos kis desszertet készíthetünk.

Eszközök:

szilikon bonbonforma

1 db kicsi fejű ecset (a papírboltban beszerezhető sima ecset is tökéletes, de ügyeljünk hogy jó minőségű legyen és ne hulljanak belőle a szálak)

habkártya

Hozzávalók:

100 g csokoládé (jelenleg tejcsoki)

2-3 maréknyi friss vagy fagyasztott szeder

1 evőkanál citromlé

méz vagy cukor ízlés szerint

Elkészítés:

Első lépésként a csokoládét temperálni kell. Íme az én tuti módszerem (de természetesen ha valakinek van más jól bevált metódus nyugodtan alkalmazza): A csokit feldaraboljuk. A 2/3-át egy edényben kis lángon, nagyon odafigyelve megolvasztjuk. Ha megolvadt levesszük a gázról, hozzáadjuk a maradék csokit, és addig kevergetjük amíg teljesen el nem olvadnak a darabok. Ezzel biztosítjuk hogy a bonbon külseje szép fényes legyen. Ha ez megvan, fogjuk a szilikonformát és az ecsettel kenjük ki egyenletesen. Ezután hagyjuk megkötni, egy kicsit akár a hűtőbe is betehetjük. Ha szükségesnek érezzük ismételjük meg a műveletet. Miközben a bonbon “külseje” szárad, elkészíthetjük a tölteléket. Ehhez a gyümölcsöt egy lábosba tesszük, hozzáadjuk a citromlevet és a mézet / cukrok (én 2 kanál mézet raktam bele), majd a hozzávalókat összefőzzük és hagyjuk jól besűrűsödni. Amit langyosra hűlt, már rakhatjuk is a félkész “csokikapszulákba”. (Fontos hogy a töltelék ne legyen túl meleg ekkor, mert megolvaszthatja a csokit!) Megvárjuk míg teljesen kihűl, és a maradék temperált csokival lezárjuk a bonbonok tetejét. A felesleges csokoládét eligazgathatjuk egy habkártyával. Amint teljesen megszilárdult, már fogyasztható is.