Barackos-cseresznyés lepény

Mivel meglehetősen sok gyümölcs volt otthon, úgy döntöttem ideje lesz sütit sütni, és ez lett az eredmény. :)

Hozzávalók:

Tésztához:

1 és 1/3 bögre liszt

1/3 bögre vaj

1 evőkanál cukor

1/4 evőkanál fahéj

1/4 evőkanál kardamom

1/4 evőkanál gyömbér

1 csipet só

kb. 4-5 evőkanál hideg víz

Gyümölcsös szószhoz:

3-4 barack kimagozva, cikkekre vágva

3 maréknyi cseresznye kimagozva

2 evőkanál baracklekvár

1 evőkanál citromlé

1-2 evőkanál víz

egy csipet fahéj

egy csipet gyömbér

Elkészítés:

A tésztához a lisztet, cukrot, és a fűszereket keverjük össze, majd a vajat is hozzáadva gyúrjuk morzsalékossá. Ezután kanalanként adagoljuk hozzá a vizet, amíg ruganyos tésztát nem kapunk. Formázzunk belőle csinos kis gombócot, majd fóliába csomagolva, tegyük egy fél órára a hűtőbe. Ezután kicsit nyújtsuk ki, majd rakjuk egy kivajazott-kilisztezett gyümölcstortaformába, szépen egyengessük el, és 190 fokos sütőben süssük aranybarnára. Közben elkészíthetjük a gyümölcsöket. Egy lábosba kanalazzuk a baracklekvárt, a citromlét és a fűszereket, és kis lángon kicsit összefőzzük, ha túl sűrű adunk hozzá egy kis vizet is. Majd a gyümölcsöket is beleforgatjuk és még egy percig főzzük a szószt. A kész tésztát kivesszük a formából, ráöntjük a gyümölcsöket, és már végeztünk is. Már csak egy kicsit várni kell amíg kihűl, és fogyasztható.

Involtini

Érdemes kihasználni, hogy a spárgának még szezonja van.

Hozzávalók: (2 személyre)

2 szelet hús, jelenleg csirke (de lehet borjú vagy sertés is)

2 szelet mozzarella

4 db spárga

2 szelet mortadella (opcionális)

kevés liszt

só bors

olívaolaj

fél dl bor vagy száraz vermut

Elkészítés:

Először is a spárgát készítjük elő. A fás végeit letördeljük, majd blansírozzuk, és egy kicsit félretesszük. Ezután a hússzeletek közepébe rakjuk a mortadellát, illetve a sajtot, majd végül 2-2 spárgát, úgy, hogy a végei a szeletről egy kicsit lelógjanak, és feltekerés után csinosan kilátszódjanak. Majd összegöngyöljük a húst, hústűvel összetűzzük, majd egy kevés sóval és borssal ízesített lisztbe forgatjuk. Ezek után kevés olajon egy serpenyőben megsütjük. Végül a  serpenyőben maradt olajat a borral felöntjük, kicsit összefőzzük, és ezt mártás gyanánt kínálhatjuk az involtini mellé.

Csirke fűszeres almaszósszal

Gyors, egyszerű, mégsem teljesen hétköznapi.

Hozzávalók: (2 személyre)

2 szép szelet csirkemell

2 szelet füstölt sajt

 2 nagy alma

egy fél citrom leve

kevés olaj

egy evőkanálnyi vaj

egy evőkanál liszt

só

bors

fahéj

szegfűszeg

őrölt kardamom
ha szükséges egy kevés cukor

Elkészítés:

A csirkemellszeletetek közepébe helyezzük a sajtot, felgöngyöljük, hústűvel összetűzzük, sózzuk, borsozzuk, majd 180 fokos sütőben megsütjük. Eközben bőven van időnk az almaszósz elkészítésére. A szószhoz fejenként egy nagy almát számoljuk. Én jelenleg kisebbekből dolgoztam, tehát az enyémbe most 4 darab került. Hámozzuk meg őket, és kockázzuk fel. Egy kis lábosban a vajból és a lisztből készítsünk alapot a szószhoz, majd szórjuk bele az almát is. Öntsünk hozzá kb egy deciliter vizet és a citromlét. Egy kevés fahéjjal, kardamommal, és 2-3 szegfűszeggel ízesítjük. Ha szükségesnek érezzük egy kevés cukrot is adhatunk hozzá. Kislángon főzzük amíg az almák egészen meg nem puhulnak.