Banánkenyér aszalt gyümölcsökkel

Könnyen elkészíthető sütemény akár az ünnepi asztalra is.

Hozzávalók:

17,5 dkg liszt

4 érett banán összenyomkodva

10 dkg cukor

12,5 dkg olvasztott vaj

2 tojás

kb. 25-30 dkg aszalt gyümölcs (ha nagyobb darabok, akkor érdemes apróra vágni)

kis marék dió, apróra vágva

2 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A lisztet a sóval, a sütőporral és a szódabikarbónával összekeverjük. Egy másik tálban az olvasztott vajat a cukorral és a vaníliás cukorral simára keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat is. Ezután mehet bele az összenyomkodott banán, majd az aszalt gyümölcs (bármit használhatunk, amit szeretünk - az enyémben most ananász, szilva, körte és sárgabarack volt) és a dió is. Végül adjuk hozzá a lisztes keveréket és jól keverjük össze. Sütőpapírral kibélelt gyümölcskenyérformában süssük kb. 60-70 percig.

Szedres bonbon

Bár a bonbonkészítés elsőre nagyon bonyolult műveletnek hangzik, ám ha beszerezzük a megfelelő eszközöket hozzá, kis gyakorlással nagyon csinos kis desszertet készíthetünk.

Eszközök:

szilikon bonbonforma

1 db kicsi fejű ecset (a papírboltban beszerezhető sima ecset is tökéletes, de ügyeljünk hogy jó minőségű legyen és ne hulljanak belőle a szálak)

habkártya

Hozzávalók:

100 g csokoládé (jelenleg tejcsoki)

2-3 maréknyi friss vagy fagyasztott szeder

1 evőkanál citromlé

méz vagy cukor ízlés szerint

Elkészítés:

Első lépésként a csokoládét temperálni kell. Íme az én tuti módszerem (de természetesen ha valakinek van más jól bevált metódus nyugodtan alkalmazza): A csokit feldaraboljuk. A 2/3-át egy edényben kis lángon, nagyon odafigyelve megolvasztjuk. Ha megolvadt levesszük a gázról, hozzáadjuk a maradék csokit, és addig kevergetjük amíg teljesen el nem olvadnak a darabok. Ezzel biztosítjuk hogy a bonbon külseje szép fényes legyen. Ha ez megvan, fogjuk a szilikonformát és az ecsettel kenjük ki egyenletesen. Ezután hagyjuk megkötni, egy kicsit akár a hűtőbe is betehetjük. Ha szükségesnek érezzük ismételjük meg a műveletet. Miközben a bonbon “külseje” szárad, elkészíthetjük a tölteléket. Ehhez a gyümölcsöt egy lábosba tesszük, hozzáadjuk a citromlevet és a mézet / cukrok (én 2 kanál mézet raktam bele), majd a hozzávalókat összefőzzük és hagyjuk jól besűrűsödni. Amit langyosra hűlt, már rakhatjuk is a félkész “csokikapszulákba”. (Fontos hogy a töltelék ne legyen túl meleg ekkor, mert megolvaszthatja a csokit!) Megvárjuk míg teljesen kihűl, és a maradék temperált csokival lezárjuk a bonbonok tetejét. A felesleges csokoládét eligazgathatjuk egy habkártyával. Amint teljesen megszilárdult, már fogyasztható is.

Céklatorta

Eddig a cékla egy általam kissé elhanyagolt zöldség volt, de most úgy éreztem, hogy itt a remek alkalom arra, hogy ezen változtassak.

Hozzávalók:

225 gramm liszt

150 gramm cukor (ha van, barna)

kb. 150 - 200 gramm nyers, reszelt cékla

180 ml napraforgóolaj

3 tojás

1 csomag sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

1 csomag vaníliás cukor

egy fél citrom leve

egy teáskanál fahéj

1/3 teáskanál őrölt kardamom

1 csipet só

1-1 marék mazsola és szezámmag (bármi mással is lehet helyettesíteni ízlés szerint, de akár ki is lehet hagyni)

egy kevés vaj a tortaforma kivajazásához

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat keverjük jól össze. A tojásokat válasszuk szét. Ezután az olajat, a cukrot, illetve a vaníliás cukrot keverjük össze, majd adjuk hozzá egyesével a tojássárgákat is. Keverjük bele a reszelt céklát, és facsarjuk bele egy fél citrom levét. Ezek után keverjük hozzá a mazsolát és a magokat, majd a lisztes keveréket is. Egy másik tálban egy csipet sóval verjük fel keményre a tojásfehérjéket, majd óvatos mozdulatokkal keverjük bele a tésztába. Végül az egészet tegyük egy kivajazott-kilisztezett tortaformába, és süssük kb. 50 percig úgy, hogy 30 perc eltelte után letakarjuk a tetejét egy darab alufóliával, hogy megakadályozzuk hogy túlzottan megbarnuljon a teteje. A kész van ízlés szerint tehetünk cukormázat a tetejére.

Barackos-joghurtos piskóta

Újból barack, most sütiben. Természetesen más gyümölcsöt is lehet bele tenni, úgy is finom lesz.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

10 dkg cukor

 2 pohár joghurt (2 x 125 ml)

1 csomag vaníliás cukor

3 tojás

1 kávéskanál sütőpor

1 kávéskanál szódabikarbóna

1 csipet só

kb. 40-50 dkg barack, meghámozva és felszeletelve

Elkészítés:

Először is válasszuk ketté a tojásokat. A sárgájához keverjük hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot. A lisztet, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojássárgájához és a cukorhoz. Ezután keverjük bele a joghurtot is. A tojásfehérjéket verjük fel kemény habbá, majd keverjük a félkész tésztához, és jól dolgozzuk össze. Ha ezzel is kész vagyunk, akkor öntsük a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd szórjuk a tetejére a gyümölcsöt. Végül tegyük a süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük kb. 30 percig. Tálalás előtt meghinthetjük a tetejét egy kevés porcukorral.

Tippek:

Azt hallottam, hogy a tojásfehérjét könnyebb úgy felverni, ha adunk hozzá egy csipet sót is. Most kipróbáltam és nekem bevált.

Ha a barack héja nehezen jön le, megkönnyíthetjük a dolgunkat úgy, hogy egy pár másodpercre forró vízbe tesszük őket.

Sült csirkemell barackos mártással

Jelenleg teljes mértékben gyümölcslázban égek, szóval szívesen csempészem be őket az ebédembe. Szerintem jó kis csavart visznek az egyszerű ételekbe is, tehát érdemes egy próbát tenni.

Hozzávalók: (2 személyre)

2 szelet csirkemellfilé

4 nagyobb vagy 8-10 kicsi barack

2 evőkanál baracklekvár

egy fél citrom fele

1 dl víz

egy csipet őrölt gyömbér

só

bors

kevés olaj

Elkészítés:

A csirkét enyhén sózzuk, borsozzuk, tegyük egy tepsibe, és kevés olaj kezdjük el sütni. Ezután már csak annyi lesz vele a dolgunk, hogy időközönként rápillantva, egyszer-kétszer megfordítva, aranybarnára pirítsuk. Közben készítsük el a mártást. A barackokat vágjuk ketté, majd magozzuk ki. A héjukat is lehúzhatjuk, de én ezt annyira nem éreztem szükségesnek. Egy kis lábosba kanalazzuk bele a lekvárt és a citrom levét, és bő 5 perc alatt gyorsan forraljuk össze. Ezek után adjunk hozzá egy ici-pici sót, borsot és gyömbért, majd a barackokat is. Kis lángon főzzük amíg meg nem puhul a gyümölcs, és már készen is vagyunk.

Burgonyás gnocchi házilag

Meglehetősen időigényes házilag készíteni a burgonyás gnocchit, és elismerem, hogy utána nem keveset kell mosogatni, de mindezekért cserébe kellőképp kárpótol az íze, illetve a felemelő érzés, hogy igen, ezt én készítettem a két kezemmel.

A gnocchi készítéséhez mindig magas keményítőtartalmú burgonyát válasszunk, mert különben túl vizes lesz. Bár a krumpli lényegében bármennyi lisztet képes felvenni, mégsem érdemes a tésztához túl sokat tenni, mivel így könnyen elveszíthetjük a megfelelő burgonyás ízt.

Mielőtt nekiállnánk a készítésnek - hogy a saját dolgunkat megkönnyítsük, és hogy minden rögtön kéznél legyen - érdemes előkészíteni a szükséges eszközöket, illetve alapanyagokat.

Ami a mennyiséget illeti: lehet hogy a megadott mértékek kicsit túlzónak tűnnek, de ebből tényleg nem érdemes kisebb adagoknak nekiállni. Viszont ha nem fogyasztjuk el rögtön, a maradékot könnyen le is fagyaszthatjuk.

Hozzávalók: (kb. 1 kg burgonyás gnocchihoz)

kb. 1 kg burgonya (lehetőleg egyforma méretűek, hogy egyszerre puhuljanak meg)

kb. 320 gramm liszt

1 csipet só

2 kicsi tojás (szobahőmérsékletű)

Elkészítés:

Kezdésnek kapcsoljuk be a sütőt 120 fokra. A burgonyákat egy lábosba tesszük, annyi vízzel ami éppen ellepi őket, és felforralás után kis lángon gyöngyöztetve puhára főzzük (ez hozzávetőleg 45 percet vesz igénybe, de függ a krumplik méretétől). Ügyeljünk rá, hogy a héjuk ne repedjen meg, mert úgy már nem lesznek jó a gnocchihoz. Ha kész vannak, tegyük őket a sütőbe úgy 20-30 percre, hogy kiszáradjanak, de még a héjuk ne piruljon oda a tepsi aljához. Ezután még melegen hámozzuk meg őket, majd törjük össze, tegyük egy nagy tálba, adjuk hozzá körülbelül a liszt háromnegyedét, a tojásokat és a sót, majd gyúrjuk az egészét tésztává. Igyekezzünk gyorsan dolgozni, mert ha túl sokáig gyúrjuk, a tészta túl puhává válhat. Ha összeállt, tegyük a tésztát egy liszttel meghintett munkafelületre, és a kezünkkel lapogassuk el úgy 1,5 cm vastagságúra. Majd szeljük az egészet kb. 1,5 centis csíkokra. Ha ezzel megvagyunk, a csíkokból készítsünk hengereket, majd ezeket próbáljuk meg méretük szerint hármasával csoportosítani. Vágjuk le a végüket, majd vágjunk belőlük kb. 1,5 centiméteres kis hengerket. Ezeket hengergessük végig egy villa fogain, hogy megkapjuk a gnocchi jellegzetes formáját (természetesen ha van gnocchi formázásához való deszkánk, akkor használjuk azt). Ezután tegyük a megformázott kis gombóckákat egy kilisztezett tálcára. Ha nem főzzük meg azonnal, akkor szórjunk még egy kis extra lisztet a tetejére, és időnként rázogassuk meg a tálcát, hogy ne ragadjanak le.

Jelenleg 2 nagyon egyszerű szószt készítettem hozzá, melyeknek a receptje a következő:

Paradicsomszósz

Hozzávalók: (2 adaghoz)

1 doboz konzerv hámozott paradicsom

1 gerezd fokhagyma

só

bors

bazsalikom

chili (opcionális)

olaj

Elkészítés:

A fokhagymát meghámozzuk, vékonyan felszeljük, majd egy kis olajon megfuttatjuk. Ha akarunk beletenni chilit, akkor azt is most kell beledobnunk, vékony szeletekre szelve. Ezután hozzáöntjük a paradicsomkonzervet, sózzuk-borsozzuk, majd egy bő negyed óráig kis lángon rotyogtatjuk. Amint levettük a lángról hozzáadhatjuk a frissen tépkedett bazsalikomleveleket.

Tejszínes spenót:

Hozzávalók: (2 adaghoz)

2-3 marék friss spenót

1 dl főzőtejszín

1 teáskanál étkezési keményítő (opcionális)

2 gerezd fokhagyma

só

bors

olaj

Elkészítés:

A meghámozott, felszeletelt fokhagymát kevés olajon megfuttatjuk. Közben a tejszínt az étkezési keményítővel még hidegen csomómentesre keverjük. (A keményítő csak akkor szükséges, ha épp nincsen otthon magasabb zsírtartalmú tejszín. Egyébként elhagyható.)  Közben a spenótot a fokhagymához dobjuk, picikét megfonnyasztjuk, és már hozzá is önthetjük a tejszínt. 1-2 perc alatt gyorsan összefőzzük.

"Boldog-születésnapot-Klaudia!" sajttorta szederszósszal

Ez a vaníliás sajttorta a húgom 13. születésnapjára készült meglepetés gyanánt, és szerencsére nagy sikert aratott, szóval nagyon ajánlom bárkinek bármilyen alkalomra, vagy csak úgy, mivel tényleg nem nehéz az elkészítése, és viszonylag hétköznapi alapanyagokra van csak szükség.

Hozzávalók:

25 dkg keksz, darálva

15 dkg olvasztott vaj

8 dkg porcukor

3 púpozott evőkanál étkezési keményítő

50 dkg krémsajt vagy mascarpone

2 dl tejszín

2 tojás

1 vaníliarúd vagy 1 evőkanál vanília aroma

1 citrom lereszelt héja

1 narancs lereszelt héja (opcionális)

Szedres szószhoz:

kb. 4-5 nagy marék szeder

2 evőkanál méz

1 fél citrom leve

Elkészítés:

A torta:

Először is kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra. Amíg melegszik, vegyünk elő egy 24 cm átmérőjű tortaformát, és vajazzuk, majd lisztezzük ki alaposan. A ledarált kekszet és az olvasztott vajat keverjük jól össze. Ha a keksz nem elég édes önmagában, egy kevés cukrot is adhatunk a keverékhez. Most fogjuk az előkészített tortaformát, majd a keksz alapú keveréket jól nyomkodjuk bele, így kialakítva a torta alapját. Ezután tegyük a sütőbe kb. 10 percre. Ha kész van vegyük ki, és hagyjuk kicsit lehűlni. Közben a porcukorba keverjük bele az étkezési keményítőt, majd a krémsajtot is hozzáadva keverjük teljesen simára. Tegyük bele a 2 tojást, és reszeljük bele a citrusfélék héját. Rakjuk bele a vanília aromát is, vagy - szerencsésebb esetben- ha vaníliarúddal dolgozunk, vágjuk azt ketté, kapargassuk ki a belsejét, és ezt használjuk a torta elkészítésehez. Végül a tejszínt fokozatosan hozzáöntve készítsük el a krémet, majd az egészet öntsük az alapra, és szépen egyengessük el. A sütőt állítsuk 200 fokra és a tortát süssük nagyjából 40-45 percig, míg szép aranyszínű lesz a teteje és a belsejében lévő krém a széleknél szilárdnak tűnik. Ha túlzottan elkezdene barnulni, fedjük le a süteményt alufóliával. Amint elkészült, vegyük ki a sütőből, és szobahőmérsékleten pihentessük 2-3 óráig, majd mehet a hűtőbe, hogy tálaláskor kellemesen hűvös legyen. 

A szederszósz:

A szósz elkészítéséhez szórjuk egy lábosba a megmosott gyümölcsöket (ami jelen esetben szeder, de más bogyósgyümölccsel is el tudom képzelni), facsarjuk rá a fél citrom levét, rakjuk bele a mézet, majd kis lángon főzzük össze, amíg kicsit be nem sűrűsödik. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni, majd kanalazzuk a tortaszeletek tetejére.

Fűszeres zabpehelykeksz

Nagyon gyorsan elkészíthető, ropogós keksz, amit könnyedén a saját ízlésünkre alakíthatunk.

Hozzávalók:

1 csésze vaj

1 1/2 csésze liszt

1 csésze cukor (lehet barnacukor)

1 evőkanál fahéj

1 csipet őrölt kardamom

1 csipet só

2 tojás

1 teáskanál vanília aroma

1 teáskanál sütőpor

3 csésze zabpehely

1 csésze szárított gyümölcs / kókuszreszelék / csoki / olajos magvak / amit csak szeretnénk

Elkészítés:

Kezdetnek kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra, hogy felmelegedjen míg elkészülünk a süti tésztájával. A vajat a cukorral keverjük simára, és adjuk hozzá a fűszereket és a sütőport is. Keverjük bele a 2 tojást és a vaníliát, majd a lisztet fokozatosan tegyük bele. Ezután belekeverhetjük az általunk választott “ízesítőt”. Én jelenleg mazsolát használtam. Ha ez kész van 5-10 percre rakjuk ha a hűtőbe, vagy a fagyasztóba, csak hogy gyorsan megdermedjen egy kicsit a massza és könnyebben lehessen formázni. Addig akár rendet is tehetünk a konyhapulton. Vegyük elő egy lapos tepsit, és béleljük ki sütőpapírral. Vegyük elő a tésztát, formázzunk belőle kis gombócokat a kezünkkel, majd rakjuk a sütőpapírra, és kicsit lapítsuk el, hogy tallér formájúak legyenek. Ha kész vagyunk tegyük a tepsit a sütőbe, és süssük a sütiket szép világosbarnára. Tartsuk őket szemmel sütés közben, mert 10-15 perc alatt el is készülnek ( a pontos sütési idő természetesen függ attól, hogy mekkora tallérokat készítettünk ).

Barackos-cseresznyés lepény

Mivel meglehetősen sok gyümölcs volt otthon, úgy döntöttem ideje lesz sütit sütni, és ez lett az eredmény. :)

Hozzávalók:

Tésztához:

1 és 1/3 bögre liszt

1/3 bögre vaj

1 evőkanál cukor

1/4 evőkanál fahéj

1/4 evőkanál kardamom

1/4 evőkanál gyömbér

1 csipet só

kb. 4-5 evőkanál hideg víz

Gyümölcsös szószhoz:

3-4 barack kimagozva, cikkekre vágva

3 maréknyi cseresznye kimagozva

2 evőkanál baracklekvár

1 evőkanál citromlé

1-2 evőkanál víz

egy csipet fahéj

egy csipet gyömbér

Elkészítés:

A tésztához a lisztet, cukrot, és a fűszereket keverjük össze, majd a vajat is hozzáadva gyúrjuk morzsalékossá. Ezután kanalanként adagoljuk hozzá a vizet, amíg ruganyos tésztát nem kapunk. Formázzunk belőle csinos kis gombócot, majd fóliába csomagolva, tegyük egy fél órára a hűtőbe. Ezután kicsit nyújtsuk ki, majd rakjuk egy kivajazott-kilisztezett gyümölcstortaformába, szépen egyengessük el, és 190 fokos sütőben süssük aranybarnára. Közben elkészíthetjük a gyümölcsöket. Egy lábosba kanalazzuk a baracklekvárt, a citromlét és a fűszereket, és kis lángon kicsit összefőzzük, ha túl sűrű adunk hozzá egy kis vizet is. Majd a gyümölcsöket is beleforgatjuk és még egy percig főzzük a szószt. A kész tésztát kivesszük a formából, ráöntjük a gyümölcsöket, és már végeztünk is. Már csak egy kicsit várni kell amíg kihűl, és fogyasztható.

Involtini

Érdemes kihasználni, hogy a spárgának még szezonja van.

Hozzávalók: (2 személyre)

2 szelet hús, jelenleg csirke (de lehet borjú vagy sertés is)

2 szelet mozzarella

4 db spárga

2 szelet mortadella (opcionális)

kevés liszt

só bors

olívaolaj

fél dl bor vagy száraz vermut

Elkészítés:

Először is a spárgát készítjük elő. A fás végeit letördeljük, majd blansírozzuk, és egy kicsit félretesszük. Ezután a hússzeletek közepébe rakjuk a mortadellát, illetve a sajtot, majd végül 2-2 spárgát, úgy, hogy a végei a szeletről egy kicsit lelógjanak, és feltekerés után csinosan kilátszódjanak. Majd összegöngyöljük a húst, hústűvel összetűzzük, majd egy kevés sóval és borssal ízesített lisztbe forgatjuk. Ezek után kevés olajon egy serpenyőben megsütjük. Végül a  serpenyőben maradt olajat a borral felöntjük, kicsit összefőzzük, és ezt mártás gyanánt kínálhatjuk az involtini mellé.

Csirke fűszeres almaszósszal

Gyors, egyszerű, mégsem teljesen hétköznapi.

Hozzávalók: (2 személyre)

2 szép szelet csirkemell

2 szelet füstölt sajt

 2 nagy alma

egy fél citrom leve

kevés olaj

egy evőkanálnyi vaj

egy evőkanál liszt

só

bors

fahéj

szegfűszeg

őrölt kardamom
ha szükséges egy kevés cukor

Elkészítés:

A csirkemellszeletetek közepébe helyezzük a sajtot, felgöngyöljük, hústűvel összetűzzük, sózzuk, borsozzuk, majd 180 fokos sütőben megsütjük. Eközben bőven van időnk az almaszósz elkészítésére. A szószhoz fejenként egy nagy almát számoljuk. Én jelenleg kisebbekből dolgoztam, tehát az enyémbe most 4 darab került. Hámozzuk meg őket, és kockázzuk fel. Egy kis lábosban a vajból és a lisztből készítsünk alapot a szószhoz, majd szórjuk bele az almát is. Öntsünk hozzá kb egy deciliter vizet és a citromlét. Egy kevés fahéjjal, kardamommal, és 2-3 szegfűszeggel ízesítjük. Ha szükségesnek érezzük egy kevés cukrot is adhatunk hozzá. Kislángon főzzük amíg az almák egészen meg nem puhulnak.

Szülinapi narancsos blondie

Mindig is jobban szerettem a kevésbé krémes-habos süteményeket, ezért úgy gondoltam, a következő süti tökéletes lesz arra, hogy születésnapom alkalmából meglepjem vele magam. Természetesen a tortaforma csak az alkalom miatt került elő, egyéb esetben inkább sima, magas falú tepsiben sütném. :)

Hozzávalók:

250 g liszt

250 g cukor

125 g vaj

1 púpozott teáskanál sütőpor

3 tojás

2 csomag vaníliás cukor

250 g mascarpone

1 narancs (a héja és a leve is kell)

1 csipet só

Elkészítés:

150 g cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, és a vajat egy nagy tálba tesszük. Belereszeljük a narancshéj felét, hozzáadunk egy csipet sót, és az egészet simára keverjük. Beleteszünk két tojást, és tovább keverjük. Majd hozzáadjuk a sütőpor, és 230 g lisztet. Ezután a narancsot kettévágjuk, és egy fél narancs kifacsart levét is hozzákeverjük a tésztához, majd az egészet egy sütőpapírral kibélelt formába öntjük.

100 g cukrot, a mascarponét, egy csomag vaníliás cukrot, a maradék fél narancs lereszelt héját és 20 g lisztet habosra keverünk, majd a tészta tetejére öntjük, és szépen elsimítjuk.

A sütit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd kb. 40 percig sütjük.

Olaszos húsgolyók paradicsomos mártással és melanzane parmigiana

Alapvetően ez két különálló fogás, de úgy gondolom, nem rossz ötlet őket társítani sem. Persze, külön-külön is elkészíthető bármelyikük.

Hozzávalók: (2 adaghoz)

A húsgolyókhoz:

250 g darált sertés- vagy marhahús (jelen esetben: darált sertéscomb)
1 fél fej vöröshagyma, apróra vágva
1-2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
egy kis marék bazsalikomlevél és / vagy rozmaring
reszelt citromhéj
50 g durvára vágott fenyőmag
25 g zsemlemorzsa
125 g ricotta
1 tojás
só
bors
olaj

A paradicsomos mártáshoz:

400 g paradicsomkonzerv
só
bors
bazsalikom

Melanzane parmigiana:

1 nagy vagy 2 kisebb padlizsán
paradicsompüré
1 mozzarella
egy marék reszelt parmezán
bazsalikomlevél
liszt
olaj

Elkészítés:

Olaszos húsgolyók paradicsommártással:
Egy serpenyőben az apróra vágott vöröshagymát felhevített olajon kicsit megfuttatjuk, majd a fenyőmagot hozzáadjuk, és aranybarnára pirítjuk. Ezután a serpenyőbe tesszük a fokhagymát is, és megpároljuk, majd az egészet félrerakjuk hűlni egy kicsit. A darált húst, fűszereket, ricottát, zsemlemorzsát, citromhéjat és a tojást egy tálba tesszük, összekeverjük, majd hozzáadjuk a hagymát és a fenyőmagot. Ezután az egészet jól összedolgozzuk, és minimum fél órára a hűtőbe rakjuk. Végül kb. diónyi golyókat formálunk a keverékből, és meleg olajban, mindkét oldalukat aranybarnára pirítva, kisütjük a húsgolyókat.
A paradicsomos mártáshoz a konzervet egy lábosba tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd fél óráig kis lángon főzzük. Miután levettük a lángról, hozzáadunk egy kevés bazsalikomlevelet, és jól összekeverjük.

Melanzane parmigiana:
A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk (széltében vagy hosszában, ahogy tetszik), és jól megsózva egy szűrőre tesszük, és állni hagyjuk legalább fél óráig, hogy a levét kieressze. Ezután lisztbe forgatjuk, majd olajban kisütjük a szeleteket. A sütőt közben 180 fokra melegítjük, a padlizsánszeleteket pedig egy tűzálló edénybe kezdjük rétegelni. Egy réteg padlizsánt egy kanálnyi paradicsompüré, egy adag mozzarella és egy kevés parmezán követ, majd ezt addig folytatjuk, míg az alapanyagok el nem fogynak. A tetejére bazsalikomlevelet tépkedünk, majd 30 percre a sütőbe tesszük.

Csokiskeksz

Tudom, nem kimondottan az a húsvéti sütemény, nálunk most mégis húsvétra készült először, és nagy siker volt! Biztos, hogy más alkalommal is elkészítem még, mivel nagyszerű reggeli például egy pohár tej mellé, és nem mellesleg rendkívül egyszerű összeállítani.

Hozzávalók:

225 gramm puha vaj
3 és fél bögre* liszt
1 bögre* cukor
2 tojás
kb. fél evőkanál sütőpor (inkább picivel kevesebb)
1-2 csipet só
1 tábla csoki apróra darabolva vagy 100 gramm “csokicsepp”

*egy bögre = 250 ml 

Elkészítés:

A megpuhult vajat a cukorral keverjük simára, majd az enyhén felvert tojásokat fokozatosan adjuk hozzá a keverékhez. Ezután mehet bele a liszt és a sütőpor, majd, ha mindent jól összekevertünk, a csoki is. Ha készen van a tészta, formázzunk belőle kis gömböket, majd tegyük őket egy sütőpapírral kibélelt tepsire, enyhén ellapítva. Végül süssük a kekszeket 180 fokon kb. 20 percig.

Sültcsirke zöldséglepénnyel és zöldborsmártással

A mártást már egy ideje ki szerettem volna próbálni, és mivel most kaptam egy nagyobb adag zöldborsot, így lehetőségem is nyílt rá. A zöldségeslepény mellől meg mindig is hiányoltam valami kis mártogatóst.

Hozzávalók: (2 adag)

2 szelet csirkemellfilé

olaj

2 nagyobb burgonya

2 sárgarépa

1 cukkini

1 tojás

3 gerezd fokhagyma

liszt

só

bors

1 marék zöldbors

kb. 2,5 dl hús- vagy zöldségalaplé

1 dl tejszín

Elkészítés:

A csirkemellfiléket enyhén sózzuk, borsozzuk, majd a sütőben 180 fokon megsütjük. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, majd egy nagy tálba reszeljük őket. Belereszeljük a fokhagymagerezdeket is, majd hozzáadjuk a tojást, és annyi lisztet, amennyitől szépen összeáll a massza. Ekkor egy magas falú serpenyőben olajat melegítünk (kb. egy ujjnyit), majd amikor már felforrósodott, egy-egy kanálnyit teszünk bele a masszából, amit a kanál segítségével kis lepényekké is formázunk. Amíg a lepények sülnek, melegítsük fel az alaplét. Közben egy edénybe tegyünk egy evőkanálnyi olajat, és szórjunk bele kb. egy maréknyi zöldborsot, és addig melegítsük, amíg a bors el nem kezd pattogni. (ezért az edényre mindenképp tegyük rá a tetejét!) Ekkor adjuk hozzá az alaplét, és főzzük össze a borssal addig, amíg egy kicsit be nem sűrűsödik, majd adjuk hozzá a tejszínt is, és ha kell, egy kicsit sózzuk meg. A csirkét akár csíkokra szelve is találhatjuk.