Involtini

Érdemes kihasználni, hogy a spárgának még szezonja van.

Hozzávalók: (2 személyre)

2 szelet hús, jelenleg csirke (de lehet borjú vagy sertés is)

2 szelet mozzarella

4 db spárga

2 szelet mortadella (opcionális)

kevés liszt

só bors

olívaolaj

fél dl bor vagy száraz vermut

Elkészítés:

Először is a spárgát készítjük elő. A fás végeit letördeljük, majd blansírozzuk, és egy kicsit félretesszük. Ezután a hússzeletek közepébe rakjuk a mortadellát, illetve a sajtot, majd végül 2-2 spárgát, úgy, hogy a végei a szeletről egy kicsit lelógjanak, és feltekerés után csinosan kilátszódjanak. Majd összegöngyöljük a húst, hústűvel összetűzzük, majd egy kevés sóval és borssal ízesített lisztbe forgatjuk. Ezek után kevés olajon egy serpenyőben megsütjük. Végül a  serpenyőben maradt olajat a borral felöntjük, kicsit összefőzzük, és ezt mártás gyanánt kínálhatjuk az involtini mellé.